焼酎における原材料の大切さにこだわっています。
焼酎における原材料の大切さ、原料処理の重要性を店主自ら行うことで、各蔵のそれぞれにある焼酎醸造のこだわり理解しています。
「日本酒」と言えば「清酒」と思われる方もいらっしゃいますが、「焼酎」れっきとした「日本酒」だと私は思っております。日本酒造組合は「國酒」と見解を示しています。
焼酎には、各地方によって文化が異なります。大分、長崎県（麦焼酎の発祥の地は壱岐島です）は麦、米焼酎が中心、鹿児島宮崎県は芋焼酎が中心、熊本は米焼酎が中心となっています。そこで最近は、鹿児島や宮崎の芋焼酎蔵の皆さんが、こだわった「麦焼酎」を醸造されています。地理的なものもあり芋焼酎蔵が、麦焼酎を醸造するのは可能ですが、麦焼酎蔵が芋焼酎を美味しく醸造するのは難しいです。
よって当店では麦・米焼酎文化圏の蔵の商品は麦焼酎を、芋焼酎文化圏の蔵の商品は芋焼酎を取り扱うようにしています。（例外として潤平のおびのくらからをお取扱いしています）
芋焼酎の原料芋の芋切り4.8t
鹿沼産紅はるかの選別
